Στη μνήμη της Ελληνίδας διερμηνέα που συνέβαλε καθοριστικά στη δημιουργία υποδομών εκπαίδευσης διερμηνέων στην Κύπρο, το Πανεπιστήμιο Κύπρου (ΠΚ) μετονόμασε το Εργαστήριο Διερμηνείας του Τμήματος Αγγλικών Σπουδών σε «Εργαστήριο Διερμηνείας Πέννυ Πούλιου». Η μετονομασία αποτελεί ελάχιστο δείγμα αναγνώρισης της πολύπλευρης υποστήριξης που προσέφερε στο ΠΚ η διακεκριμένη Ελληνίδα διερμηνέας, η οποία έφυγε από τη ζωή τον Μάρτιο του 2025.
Η απόφαση λήφθηκε τον Αύγουστο του 2025, μετά από εισήγηση των υπεύθυνων του εργαστηρίου, Αναπλ. Καθηγητή Γεώργιου Φλώρου και Επικ. Καθηγητή Κωνσταντίνου Κρίτση, και έγκριση της Σχολής Ανθρωπιστικών Επιστημών και της Πρυτανείας. Η νέα ονομασία αποτυπώθηκε σε πλακέτα που αναρτήθηκε έξω από την αίθουσα 213 στο Κέντρο Πληροφόρησης/Βιβλιοθήκη Στέλιος Ιωάννου, όπου στεγάζεται το εργαστήριο.
Η Πέννυ Πούλιου, Οικονομολόγος με μεταπτυχιακό από το Vrije Universiteit των Βρυξελλών, υπήρξε από τις πρώτες Ελληνίδες που φοίτησαν στη Σχολή Μετάφρασης και Διερμηνείας της Γενεύης, από τις παλαιότερες και σημαντικότερες σχολές παγκοσμίως, και μια από τις πρώτες Ελληνίδες διερμηνείς στην Ευρωπαϊκή Ένωση μετά την είσοδο της Ελλάδας στην τότε Ευρωπαϊκή Κοινότητα. Ως συντονίστρια Νοτιοανατολικής Ευρώπης σε θέματα πολυγλωσσίας και εκπαίδευσης συνεργάστηκε με το Πανεπιστήμιο Κύπρου για την ίδρυση του μεταπτυχιακού προγράμματος ΜΑ στη Διερμηνεία Συνεδρίων μετά την είσοδο της Κύπρου στην Ευρωπαϊκή Ένωση το 2004. Στο πλαίσιο αυτό, το εργαστήριο διερμηνείας έγινε πραγματικότητα κυρίως χάρη στις προσπάθειες της Πέννυς Πούλιου να αποκτήσει η Κύπρος υποδομή εκπαίδευσης διερμηνέων στο πρώτο και μεγαλύτερο δημόσιο πανεπιστήμιό της.
