Ο 11ος Διεθνής Διαγωνισμός Μαγειρικής Νοτίου Ευρώπης, πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο της 28ης Διεθνούς Έκθεσης Τροφίμων, Ποτών, Μηχανημάτων, Εξοπλισμού και Συσκευασίας, Detrop, από τη 1-4 Μαρτίου, στις εγκαταστάσεις της Διεθνούς Έκθεσης Θεσσαλονίκης.
Ο Διεθνής Διαγωνισμός Μαγειρικής Νοτίου Ευρώπης διοργανώνεται κάθε δύο χρόνια από τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Βορείου Ελλάδος σε συνεργασία με τη HELEXPO και την υποστήριξη της Παγκόσμιας Ομοσπονδίας Αρχιμαγείρων (World Association of Chefs Societies, WACS).
Η Τεχνική Σχολή Λάρνακας για πρώτη φορά συμμετείχε στο διαγωνισμό με 4 μαθητές και 3 εκπαιδευτές συνοδούς. Έλαβαν μέρος σε 4 διαφορετικές ατομικές ή ομαδικές κατηγορίες και μάζεψαν σύνολο 5 βραβεία εκ των οποίων 1 έπαινο, 2 χάλκινα στις ομαδικές κατηγορίες και 1 ασημένιο στην ατομική. Η Κυπριακή σημαία και το λάβαρο της Τεχνικής Σχολής Λάρνακας ανέβηκε στο βάθρο των απονομών 5 φορές εισπράττοντας μεγάλο χειροκρότημα και πολλά μπράβο.
Οι μαθητές από τη Τεχνική ήταν οι πιο μικροί ηλικιακά, αφού είχαν να διαγωνιστούν με φοιτητές ιδιωτικών και δημόσιων κολεγίων (τριτοβάθμιάς εκπαίδευσης) από Ελλάδα, Κύπρο, Τουρκία, Βουλγαρία, Σερβία, Λετονία, Ισλανδία και Ταιβάν.
Οι εμπειρίες που αποκόμισαν οι μαθητές από το διαγωνισμό ήταν τεράστιες. Το ταξίδι, εκτός από διαγωνιστικό, είχε και εκπαιδευτικό χαρακτήρα. Έγινε ξενάγηση στη φημισμένη αγορά Καπάνη της Θεσσαλονίκης, όπου εκεί αγοράσαμε τα φρούτα, λαχανικά, κρέατα και ψάρια με τα οποία και διαγωνίστηκαν οι μαθητές. Στόχος ήταν να δουν και να ελέγξουν τη ποιότητα των υλικών, αγοράζοντας τα στη πιο συμφέρουσα τιμή. Επιπλέον τους δόθηκε η ευκαιρία, να δουν τη μεγάλη ποικιλία φρέσκων ψαριών και θαλασσινών που υπήρχε στην αγορά, την πλούσια ποικιλία ελληνικών τυριών και αλλαντικών και επίσης τα αρώματα και τα χρώματα των ελληνικών μπαχαρικών, αρωματικών και ελαιόλαδων, δοκιμάζοντας αρκετά από αυτά.
Επίσης, οι μαθητές επισκέφθηκαν την έκθεση τροφίμων, ποτών και συσκευασίας και είχαν την ευκαιρία να δουν και να δοκιμάσουν νέες γεύσεις και καινούριες τεχνικές στον επισιτιστικό τομέα.
Η απειρία των μαθητών της σχολής και το άγχος για τον διαγωνισμό, στέρησαν από τους μαθητές μας πιο ψηλές βαθμολογίες. Ειδικά στη κατηγορία «Σχολείο της Χρονιάς» στη περίπτωση που τα πιάτα παρουσιάζονταν στο σωστό χρόνο, η βαθμολογία θα ήταν η πιο ψηλή με αποτέλεσμα να ήταν το χρυσό σχολείο της χρονιάς. Τα σχόλια ωστόσο που άκουσαν από τους κριτές, οι οποίοι ήταν καταξιωμένοι σεφ από διάφορες χώρες και κριτές της παγκόσμιας ομοσπονδίας αρχιμαγείρων και ολυμπιακών αγώνων μαγειρικής, ήταν πολύ κολακευτικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα πιάτα των μαθητών μας ήταν τα πιο κομψά και όμορφα πιάτα των κατηγοριών τους πράγμα που το επεσήμαναν αρκετοί από τους παρευρισκόμενους.
Μαθητές που διαγωνίστηκαν και Βραβεία:
| ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ | ΜΕΝΟΥ | ΟΝΟΜΑ | ΒΡΑΒΕΙΟ |
| TWO TO TANGO Δύο μάγειρες, στον ίδιο χώρο, πρέπει να προετοιμάσουν και να παρουσιάσουν μέσα σε 50 λεπτά: 1 x Κρύο ορεκτικό x 2 πιάτα, 1 x Ζεστό κυρίως πιάτο x 2 πιάτα (Σύνολο 4 πιάτα). | Κινόα και συναγρίδα σεβίτσε πάνω σε μάρμαρο από αβοκάντο
Κοτόπουλο γεμιστό με κατσικίσιο τυρί, σερβιρισμένο με ζεστούς χούμους |
Αγγέλα Πέτρου Εστέλ Αποστολίδου |
Έπαινος |
| TWO TO TANGO Δύο μάγειρες, στον ίδιο χώρο, πρέπει να προετοιμάσουν και να παρουσιάσουν μέσα σε 50 λεπτά: 1 x Κρύο ορεκτικό x 2 πιάτα, 1 x Ζεστό κυρίως πιάτο x 2 πιάτα (Σύνολο 4 πιάτα). | Βαδινό ταρτάρ σερβιρισμένο με αφρό από αφρώδες κρασί και γουασάπι
Άγριο λαβράκι με πουρέ από παντζάρι |
Δημήτρης Χήρας Παναγιώτης Παναγιώτου |
Χάλκινο |
| ΦΡΕΣΚΟ ΖΥΜΑΡΙΚΟ Προετοιμασία και παρουσίαση 2 (ΔΥΟ) πιάτων με φρέσκα ζύμη, μέσα σε 45 λεπτά. 1 (ΕΝΑ) πιάτο για την παρουσίαση και 1 (ΕΝΑ) πιάτο για την αξιολόγηση. |
Παπαρδέλλες με κρεμώδες πέστο από κιούλι και φέτα καμένη |
Εστέλ Αποστολίδου
|
Ασημένιο |
| ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΣΧΟΛΗ ΤΗΣ ΧΡΟΝΙΑΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΕΝΟΣ ΜΕΝΟΥ 3 ΠΙΑΤΩΝ ΟΡΕΚΤΙΚΟ – ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ – ΓΛΥΚΟ Ανοιχτό σε ομάδες 3 μαθητών αρχιμαγείρων Κάθε ομάδα πρέπει να προετοιμάσει, μαγειρέψει και παρουσιάσει ένα μενού 3 πιάτων (ΟΡΕΚΤΙΚΟ – ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ – ΓΛΥΚΟ) | Ραβιόλι γεμιστό με συκώτι, καραμελωμένα κρεμμύδια και τυρί καμεμπέρ, σερβιρισμένο με σάλτσα σύκου Μάγουλα χοιρινά με πουρέ γλυκοπατάτας και αγγινάρας Τάρτα σοκολάτας με μους σοκολάτας, σάλτσα καραμέλας, μακαρουν γεμιστά με γλυκό τριαντάφυλλο Αγρού και κρεμώδες σάλτσα πορτοκάλι |
Αγγέλα Πέτρου Δημήτρης Χήρας Παναγιώτης Παναγιώτου |
Χάλκινο 5η θέση σε σύνολο 22 σχολών |
Συνοδοί Εκπαιδευτές:
Κύπρος Μίτας
Ευαγόρας Χατζηπαύλου
Μιχάλης Μιχαηλίδης
