Τη σημασία των σπουδών στη Μαγειρική και στις Γαστρονομικές Τέχνες στο KES COLLEGE εξηγεί στη συνέντευξη του που ακολουθεί στο Paideia-News o υπεύθυνος του Τμήματος Τουριστικών και Επισιτιστικών Σπουδών του Κολλεγίου Παναγιώτης Χατζησυμεού.
ΕΡ: Γιατί να ακολουθήσει κάποιος το επάγγελμα του Μάγειρα;
ΑΠ: Διότι το επάγγελμα του Μάγειρα είναι ένα σύγχρονο επάγγελμα, μέσα από το οποίο μπορείς να δημιουργείς, να εκφράζεσαι και να έχεις πολύ καλές ευκαιρίες για εργοδότηση.
ΕΡ: Υπάρχουν κριτήρια εισδοχής σε κάποιον από τους Κλάδους Μαγειρικής και Γαστρονομικών Τεχνών που προσφέρονται στο KES College;
ΑΠ: Το μόνο κριτήριο για να γίνει κάποιος δεκτός σε ένα από τους κλάδους της Μαγειρικής και Γαστρονομικών Τεχνών στο KES College, είναι το Απολυτήριο Λυκείου (Δημόσιου ή Ιδιωτικού) ή Τεχνικής Σχολής.
ΕΡ: Ποια είναι η διάρκεια σπουδών;
ΑΠ: Δύο ή τρία χρόνια, ανάλογα με το κατά πόσο θα επιλέξει κάποιος να φοιτήσει σε διετή κλάδο, από τον οποίο παίρνει προσόν με επίπεδο “Δίπλωμα” ή σε τριετή κλάδο, από τον οποίο παίρνει προσόν με επίπεδο “Ανώτερο Δίπλωμα”
ΕΡ: Ποιοι είναι οι κλάδοι του τομέα Μαγειρικής και Γαστρονομικών Τεχνών που προσφέρονται στο KES College;
ΑΠ: 1. Food Preparation and Culinary Arts (3 Χρόνια, Ανώτερο Δίπλωμα)
2. Γαστρονομικές Τέχνες, Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική (2 Χρόνια, Δίπλωμα)
Επικεντρώσεις: α) Γαστρονομικές Τέχνες και
β) Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική
3. Διεύθυνση Γαστρονομικών Τεχνών, Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής
(3 Χρόνια, Ανώτερο Δίπλωμα)
Επικεντρώσεις: α) Γαστρονομικές Τέχνες και
β) Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική
ΕΡ: Ποιοι είναι οι στόχοι των Κλάδων Μαγειρικής και Γαστρονομικών Τεχνών;
ΑΠ: Οι απόφοιτοι οποιουδήποτε από τα προγράμματα, είναι έτοιμοι να ενισχύσουν άμεσα τη ξενοδοχειακή και επισιτιστική βιομηχανία ως επαγγελματίες με πλήρη εφόδια. Συνδυάζουν παραγωγικές και οργανωτικές ικανότητες, ώστε να μπορούν να απασχοληθούν σε κάθε κατηγορία και είδος επισιτιστικής επιχείρησης.
ΕΡ: Γιατί να επιλέξει κάποιος/α να σπουδάσει Μαγειρική και Γαστρονομικές Τέχνες στο KES College;
ΑΠ: Επειδή εμείς δεν κάνουμε πειράματα. Το KES College έχει μια μακρόχρονη εμπειρία στον τομέα των επισιτιστικών τεχνών, έχει καθηγητές εγνωσμένου κύρους με πολύ καλά προσόντα και εμπειρίες, και δίνει όλα τα εχέγγυα στους φοιτητές του για σπουδές ψηλής ποιότητας .
ΕΡ: Η φοίτηση, συμπεριλαμβάνει καθόλου πρακτική εξάσκηση ή οποιασδήποτε άλλης μορφής επαφή με τη βιομηχανία;
ΑΠ: Ναι, η φοίτηση περιλαμβάνει καλοκαιρινή πρακτική εξάσκηση σε επιλεγμένα ξενοδοχεία/ εστιατόρια μεταξύ του πρώτου και δευτέρου έτους και μετά, μεταξύ του δευτέρου και τρίτου έτους. Η πρακτική μπορεί να πραγματοποιηθεί τόσο στη Κύπρο όσο και στο εξωτερικό και επιθεωρείται από το Κολλέγιο.
Ευρωπαϊκό Πρόγραμμα Erasmus
Το KES COLLEGE συμμετέχει στο πρόγραμμα Erasmus Placement το οποίο είναι ένα πρόγραμμα της Ευρωπαϊκής Ένωσης για πρακτική εξάσκηση φοιτητών. Για πρώτη φορά φέτος το καλοκαίρι φοιτητές του Κλάδου Μαγειρικής και Γαστρονομικών Τεχνών του KES COLLEGE συμμετείχαν στο πρόγραμμα κάνοντας την πρακτική εξάσκηση τους σε μεγάλη ξενοδοχειακή μονάδα στην Ελλάδα διάρκειας 3 ½ μηνών. Όλα τα έξοδα διαμονής των φοιτητών χρηματοδοτούνταν από το πρόγραμμα Erasmus Placement.
ΕΡ: Ποιες ευκαιρίες εργοδότησης έχουν οι απόφοιτοι του Κλάδου;
ΑΠ: Αν και είμαστε στο μέσο της οικονομικής κρίσης, εντούτοις οι ευκαιρίες είναι πάρα πολλές και σε αυτό θα συμβάλει αποφασιστικά τόσο το κολλέγιο όσο βέβαια και ο ίδιος ο φοιτητής.
Η υπηρεσία Φοιτητικής Μέριμνας του Κολλεγίου βοηθά στην εργοδότηση των φοιτητών διότι βρίσκεται σε διαρκή επαφή με πιθανούς εργοδότες. Επίσης, κάθε χρόνο οργανώνεται από το Κολλέγιο “Μέρα Καριέρας” στην οποία προσκαλούνται πιθανοί εργοδότες, οι οποίοι συναντούνται και γνωρίζονται με φοιτητές.
ΕΡ: Συχνά οργανώνονται τοπικοί, αλλά και διεθνείς διαγωνισμοί στον τομέα των Γαστρονομικών Τεχνών. Ένας φοιτητής που φοιτά στο KES College, έχει ευκαιρίες να αποκτήσει εμπειρίες από τέτοιες συμμετοχές;
ΑΠ: Το κολλέγιο μας κάθε χρόνο συμμετέχει σε παγκόσμιους και τοπικούς διαγωνισμούς, όπου οι εμπειρίες που αποκτούνται εκεί δεν περιγράφονται. Επίσης κατά την διάρκεια της χρονιάς οργανώνονται πολλές επισκέψεις, σεμινάρια και διαλέξεις.
ΕΡ: Ποιες ευκαιρίες έχουν οι απόφοιτοι του Κλάδου για συνέχιση των σπουδών του
ΑΠ: Μπορούν να συνεχίσουν τις σπουδές τους σε χώρες του εξωτερικού όπου τυγχάνουν πλήρους αναγνώρισης. Αρκετοί φοιτητές μας για παράδειγμα, γίνονται δεκτοί στον τελευταίο χρόνο του πτυχίου σε αρκετά πανεπιστήμια του Ηνωμένου Βασιλείου, ανάλογα βέβαια με το επίπεδο του τελικού τους τίτλου.
ΕΡ: Με βάση ποια κριτήρια αποφασίστηκε η δημιουργία των νέων Κλάδων Σπουδών που συμπεριλαμβάνουν “Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική”;
ΑΠ: Ακολουθούμε τον παλμό της αγοράς δηλαδή ποιες θα είναι οι ανάγκες στα επόμενα χρόνια. Είναι καινοτόμοι κλάδοι που δεν υπήρχαν στη Κύπρο και συγκρίνονται πολύ ευνοϊκά με παρόμοιους κλάδους που προσφέρονται από τα καλύτερα πανεπιστήμια/ κολλέγια παγκοσμίως.
